2025第十五屆北京國際食品飲料展覽會

第十五屆北京國際食品飲料展覽會將于2025年2月15日至17日在中國國際展覽中心順義館舉辦。本屆展覽會立足北京，輻射全國，依托北京龐大的消費市場及地理優勢，滿足企業拓展國際的需求。致力于在行業和展會相互推動，共同發展的愿景下，助力中國食品產業的快速發展，推動產業結構的調整和轉型升級。

　近日，香港消費者委員會對30款瓶裝水進行了對比測評，并發布檢測與評價報告，被媒體援引、轉載，引起廣大消費者密切關注。對此，中國飲料工業協會對消費者關注的飲用水安全與溴酸鹽問題作了解答。

　　飲用水中的溴酸鹽是怎么來的？

　　在自然界的水源中幾乎不存在溴酸鹽，但普遍含有一定量的溴化物。飲用水中的溴酸鹽是臭氧消毒工藝的副產物。臭氧能夠高效殺死病毒、細菌等微生物，保障飲用水的安全，是國際上通用的飲用水消毒工藝。但同時，臭氧也會與自然界的水源中含有的溴化物形成微量的溴酸鹽。

　　溴酸鹽對人體有危害嗎？

　　飲用水中的溴酸鹽是水中溴化物被臭氧氧化形成的鹽類，如溴酸鉀、溴酸鈉等。

　　針對溴酸鹽是否有害有很多研究。美國紐約州衛生部的研究表明，攝入大量溴酸鹽會出現胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹瀉和腹痛。可能導致以上癥狀的溴酸鹽攝入量是飲用水標準限量的數千倍。世界衛生組織的相關研究表明，沒有足夠證據證明溴酸鹽對人體有致癌性，但是大劑量試驗對動物的致癌性比較明確。所以，溴酸鹽沒有被確認為“致癌物”，而是放在“可能的致癌物”類別。

　　國內外標準對飲用水中溴酸鹽的限量是怎么規定的？

　　國際上基于對溴酸鹽安全性的充分研究和評估，就其安全限量標準達成共識。目前，世界衛生組織、國際食品法典委員會、歐盟、美國、日本、中國香港等國際組織和主要國家與地區均規定飲用水中溴酸鹽限量≤10微克/升。我國的《生活飲用水衛生標準》《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》《食品安全國家標準 包裝飲用水》中同樣規定溴酸鹽限量≤10微克/升。歐盟在一項針對“使用富含臭氧的空氣處理天然礦泉水和泉水的條件”的指令中規定，如果用臭氧對天然礦泉水和泉水進行處理，溴酸鹽的限量應控制在≤3微克/升。

　　飲用水都有哪些類別？

　　飲用水通常以水源、工藝的不同來進行分類。我國飲用水的分類原則與世界上主要國際組織、國家和地區基本保持一致，但也略有差異。

　　根據《生活飲用水衛生標準》和國家標準《飲料通則》，我國的飲用水主要有以下類別：生活飲用水（也就是俗稱的自來水）和包裝飲用水（飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用天然水、飲用純凈水等）。

　　國際食品法典委員會將飲用水主要分為市政飲用水（生活飲用水）、天然礦泉水、包裝飲用水；歐盟將飲用水分為（生活）飲用水、天然礦泉水、泉水。

　　我國的飲用水安全狀況如何？

　　我國通過持續優化構建“嚴謹的標準”體系，不斷提高檢驗檢測能力，構建全過程監管體系，使人民群眾飲食飲水安全得到保障。

　　從飲用水的標準體系來看，《生活飲用水衛生標準》設置了97項指標，《食品安全國家標準 包裝飲用水》設置了21項指標，《食品安全國家標準 飲用天然礦泉水》設置了39項指標。標準體系涵蓋了所有的飲用水類別，嚴謹地規定了食品安全指標和限量。

　　對于廣大消費者而言，正規企業生產的符合標準規定的包裝飲用水是安全的，可以放心飲用。香港消委會此次的評價報告也給出了“全部30款測試樣本的化學安全及微生物測試結果理想，沒有發現有害物質超出相關準則值，